Resep Bikin Yoghurt

Sediakan susu murni segar. Susu murni segar y, BUKAN susu dalam kemasan bebentuk bubuk,
kental manis atau yang sudah di kemas dalam kotak karton. Alasannya?  Tidak efisien.
Saran: coba beli langsung ke peternak sapi perah atau koperasi peternak susu.
Pasteurisasi / Sterilkan susu tersebut.
Caranya, panaskan susu tersebut hingga suhu 73 derajat celcius selama 15 menit.
Gunakan panci, kompor dan termometer dalam langkah ini.

Pasteurisasi yoghut. Di panaskan dalam suhu 73 derajat celcius selama 15 menit

Pasteurisasi yoghut. Di panaskan dalam suhu 73 derajat celcius selama 15 menit
Sekarang tahapan kulturisasi, atau dalam bahasa sederhananya: Masukkan bibit yoghurtnya.
 Yang dimaksud dengan bibit yoghurt disini ya yoghurt yang sudah jadi.
Kombinasinya: Bibit yoghurt 5% dari jumlah susu. Jadi jika susu  yang anda mau
jadikan yoghurt adalah satu liter, masukkan 0.05 liter yoghurt yang sudah jadi
kedalam susu yang sudah di pasteurisasi tersebut. Dapat yoghurt yang sudah jadi dimana?
Anda bisa meluncur ke minimarket terdekat :)

Kotak inkubasi yoghurt. Buat dari kardus yang dillubangi, lalu di pasang bohlam. A
s easy as that :D

Kotak inkubasi yoghurt. Buat dari kardus yang dillubangi, lalu di pasang bohlam.
As easy as that :D
Tahapan selanjutnya: Inkubasi. Hangatkah susu yang sudah dikulturkan tersebut
dalam suhu 45 derajat celcius selama 8 jam. Prakteknya seperti ini: Kardus,
di tempeli lampu bohlam (yang diatur agar lampu bohlam tersebut bisa dinyalakan
sehingga mampu memberikan kehangatan kepada susu tersebut) lalu di beri dua lubang
untuk ventilasi. Masukan susu yang sudah di kulturkan ke dalam botol atau tupperware
 (aduh, jadi nyebut merek :P ) lalu taruh di dalam kerdus tersebut selama 8 jam.
Nyalakan lampunya selama susu berada di dalam kardus tersebut.
Setelah, 8 jam? Yoghurt siap disantap! kalau kami biasa dinginkan dulu yoghurtnya
di dalam kulkas agar lebih mantap :


Sejumlah ahli mengatakan beberapa manfaat dapat dipetik dari yoghurt jika kita mulai mengkonsumsinya secara teratur :

1. . oghurt dapat menghasilkan zat-zat gizi yang diperlukan oleh hati sehingga berguna untuk mencegah penyakit kanker.
2.  Selain itu juga yoghurt diyakini baik untuk memperpanjang umur.
3. Mikroba pada yoghurt bermanfaat untuk membantu proses pencernaan di dalam tubuh, sehingga yoghurt baik sekali di konsumsi bagi mereka yang memiliki masalah perut tidak 'beres'.
4. Yoghurt memiliki gizi yang lebih tinggi dibanding susu segar. Kandungan lemaknya pun juga lebih rendah, sehingga cocok bagi mereka yang sedang menjalankan diet rendah kalori.
5. Yoghurt juga dapat membantu proses penyembuhan lambung dan usus yang luka.
6. Meminum yoghurt secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
7. Menyehatkan pencernaan Berdasarkan hasil penelitian, yoghurt dapat mengatasi berbagai masalah pencernaan seperti diare, radang usus, kanker usus atau intoleransi laktosa.
8. Mengurangi risiko terjadinya infeksi pda vagina. Wanita yang mengkonsumsi yoghurt dapat mengurangi tingkat keasaman (pH) sehingga dapat mengurangi perkembangan infeksi jamur.
9. Menurunkan risiko darah tinggi. Dengan mengkonsumsi yoghurt 2-3 porsi sehari, dapat mengurangi risiko tekanan darah tinggi.
10. Mencegah osteoporosis, Karena berbahan dasar susu, maka dalam yoghurt mengandung kalsium dan vitamin D. Kedua zat ini dapat membentu seseorang terkena osteoporosis.
11. Membantu kita lebih kenyang. Kandungan kalori yang terdapat dalam yoghurt manjadikan yoghurt makanan yang dapat membantu sesorang merasa lebih kenyang.

Ayam Bakar Bumbu Bali

Resep Ayam Bakar Bumbu Bali – Sebelum dibakar, ayam dilumuri dengan bumbu bali, yang merupakan campuran dari cabai, bawang, dan berbagai bumbu dapur lain. Rasanya manis-pedas.
Bahan Ayam Bakar Bumbu Bali :
1 ekor ayam kampung
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
5 sdm minyak untuk menggoreng
6 lbr daun jeruk
4 btg serai, memarkan
3 sdm kecap manis
1 sdm air asam
200 ml air
Bumbu halus :
5 bh cabai merah
3 bh cabai rawit merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi matang
2 cm kunyit
1 cm kencur
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat Ayam Bakar Bumbu Bali :
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu.
4. Tambahkan air, air asam, tutup wajan, dan kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat ayam.
5. Panggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam matang. Olesi dengan bumbunya sesekali.
6. Angkat ayam dan sajikan.
Untuk 6 orang

Selada buah Segar

Hm… segarnya selada buah-buahan ini. Apel malangnya dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Anggur hijaunya kaya vitamin C. Selain membuat kulit menjadi lebih halus, Resep Selada Buah ini juga dapat menambah vitanitas.
Khasiat apel malang antara lain dapat melancarkan aliran darah dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Anggur hijau yang segar juga mengandung vitamin C dan anti oksidan.
Bahan:
200 gr stroberi, bersihkan, belah dua
200 gr semangka kuning, bentuk bulat-bulat
200 gr anggur hijau, belah dua, buang bijinya
200 gr apel malang, kupas, potong dadu
Saus:
75 ml madu
1 bh jeruk lemon, ambil airnya
1 sdt air jahe
3 btg daun mint, cincang halus
Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan sesuai petunjuk.
2. Aduk bahan saus sampai rata.
3. Tuang saus ke atas buah, aduk rata. Simpan dalam lemari es sebelum disajikan.

Untuk 6 orang

Resep Tahu Gimbal

Resep Tahu Gimbal - Tahu yang lembut gurih plus bakwan udang yang renyah ini bis amenjadi lauk makan siang yang  menggugah selera. Siraman saus kacang yang manis, pedas gurih bakal bikin santapan ini makin enak saja.
Bahan Tahu Gimbal:
2 buah tahu putih
minyak goreng
Gimbal Udang:
100 g udang kupas kecil
100 g tepung terigu
150 ml air
2 sdm daun bawang iris halus
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus, aduk rata:
100 ml air
3 sdm kecap manis
Haluskan:
50 g kacang tanah goreng
1 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap:
150 g daun kol, iris halus
2 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat Tahu Gimbal:

• Potong-potong tahu, goreng setengah kering, tiriskan.
• Saus : Larutkan bumbu halus dengan air dan kecap hingga rata. Sisihkan.
• Gimbal Udang: Aduk udang dengan bahan lainnya hingga rata.
• Goreng sesendok demi sesendok hingga matang dan kering ke dua sisinya. Tiriskan.
• Susun tahu goreng dan gimbal di atas piring saji.
• Beri pelengkapnya.
• Siram Sausnya. Sajikan segera.

Untuk 6 orang

EGG ROLL AYAM

Hidangan bento ala Jepang memang menjadi favorit siapa saja. Chicken egg roll, misalnya, anak-anak pasti suka! Bikin sendiri, yuk.
Bahan:
1 lbr kulit ngohiong (kulit kembang tahu)
250 gr udang kupas, cincang halus
75 gr tepung terigu
2 bh putih telur
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm daun bawang, cincang
1 sdt lada
1 sdm sake
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, parut
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Gunting kulit ngohiong menjadi 4 lembar ukuran 14 x 20 cm, sisihkan.
2. Campur udang, tepung terigu, putih telur, gula pasir, garam, merica, lada, sake, dan minyak wijen, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi empat bagian. Sisihkan.
4. Taruh satu bagian adonan pada tiap lembar kulit ngohiong. Gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dengan tepung terigu.
5. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.
6. Panaskan minyak, goreng udang gulung hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
7. Potong serong 1 cm. Sajikan.
Tips
* Sake mirip mirin, hanya saja warnanya lebih terang dan rasanya tidak manis. Untuk memasak sebaiknya beli sake khusus masak. Dijual dalam kemasan botol.
Untuk 6 orang

SEMUR AYAM

Resep Semur Ayam ini dapat dari ‘dapur’nya Mbak Estherlita . Semur Ayam jarang sekali dibuat, karena biasanya selalu pakai daging sapi. Kali ini tergiur sekali ketika Mbak Esther berbagi resep Semur tapi memakai Ayam. Jadilah dicoba hari itu begitu melihat resepnya terpampang di ‘dapur’nya. Enak dan pasukan di rumah juga gembul. Bisa dibawa Cemara juga ke sekolah untuk lunch box nya.
Bahan Semur Ayam:
1 ayam potong 12
air jeruk nipis
setelah ayam di cuci dan dipotong, balurkan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu cuci, tiriskan.
1 sdm bawang putih cincang
2 cm kayu manis
1 cm jahe iris tipis melebar
5 sdm kecap manis
pala dan merica secukupnya
1 buah tomat belah 8.
1 buah bawang besar/ bombay juga bisa, iris memanjang.
1 sdm bawang goreng
garam secukup rasa.
Cara Membuat Semur Ayam:
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jahe, tomat dan kecap manis juga kayu manis dan merica & pala.
Biarkan kecap mendidih, lalu masukkan ayamnya tumis sampai ayam berubah warna, lalu masukkan 500 cc air, masak sampai ayam empuk. Kalau suka kuahnya banyak bisa ditambahkan air.
Masukkan bawang besar, didihkan sampai bawang agak layu matikan api angkat dan sajikan.
Taburi bawang goreng ketika akan disajikan.

GULAI IGA

Masakan iga sedang populer saat ini. Iga tak hanya lezat diolah sebagai sup atau dibakar, tetapi juga dijadikan gulai. Racik dengan bumbu kuning.
Bahan gulai iga:
2 sdm minyak
2 btg daun bawang, potong 1 cm
4 bh cabai rawit hijau
1 bh tomat
300 ml kuah gulai
500 gr iga sapi berdaging dari gulai
50 ml santan
2 sdm kecap
bawang goreng secukupnya
Kuah gulai:
2 kg iga sapi
2 ltr air
500 ml santan
Bumbu halus kuning:
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
5 bh cabai merah
10 bh cabai rawit
1 sdt lada halus
1 sdt gula merah
1 sdt garam
4 cm kunyit
5 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
Cara membuat:
1. Campur semua bahan Kuah Gulai dan Bumbu Kuning, masak sampai daging iga empuk atau dipresto selama 25 menit. Sisihkan iga sapinya.
2. Gulai iga: panaskan minyak, tumis daun bawang, cabai rawit, tomat, masukkan kuah gulai dan iganya masak sampai mendidih. Lalu masukkan santan dan kecap.
3. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Untuk 2 Porsi